BIBLIOTECA GENERAL DE LA CASA DE LA CULTURA ECUATORIANA, NUCLEO DEL AZUAY

Aplicación de cepas aisladas de penicillim roqueforti, en la elaboración de quesos de pasta azul

Códigos:
HN 15923
Zhiminaicela, Janeth
Cazar Ramírez, María Elena, 1968-
Rojas, Cristian
Rosales, María Fernanda
Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
Tinoco, Mónica
Tripaldi, Piero
Aplicación de cepas aisladas de penicillim roqueforti, en la elaboración de quesos de pasta azul
COLOQUIO ..
Cuenca .. oct./dic. 2008
COLOQUIO. Año X, no.(39) oct./dic. 2008 pp. 21-26 : fotos., tbls., gráfs.
Contiene bibliografía
Aislamiento y medios de cultivo. Inoculación e incubación. Procesamiento del queso azul
INGENIERIA DE ALIMENTOS. QUESOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS.
Revista - Artículo
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