región andina Posligua Gordillo, Rosana creator dir. text xxu Quito Ministerio de Cultura y Patrimonio 2014 monographic spa Es

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184 p. il., fotos Proceso agrícola, preparación de alimentos, informe nutricional, usos medicinales y recetas de tubérculos: jícama, mashua, melloco y oca - Proceso agrícola, preparación de alimentos, informe nutricional, usos medicinales y recetas de cereales y verduras: amaranto, sangorache y quinua - Proceso agrícola, preparación de alimentos, informe nutricional, usos medicinales y recetas de frutas: capulí, taxo, tomate de árbol y uvilla Rosana Posligua, dirección, coordinación e investigación Contiene bibliografía ALIMENTOS ANCESTRALES ALIMENTOS PATRIMONIALES R 34094 641.986 6 CCENA 150512 20201031220037.0