TY  - BOOK
AU  - Matute García, Patricio
AU  - Parra Parra, Jorge
TI  - Alimentos, tierra y comunidad saludable
U1  - 35180 
PY  - 2018///
CY  - Cuenca
PB  - ReAct Latinoamérica
KW  - COMIDA CUENCANA
KW  - ALIMENTOS TRADICIONALES
KW  - ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - CHOCOLATE
KW  - ALIMENTOS ANCESTRALES
N1  - Los alimentos saludables vienes de una tierra saludable para una comunidad saludable - Chacra del pueblo Cañari - La chacra de la vida - Chakraman Yachay Cañari - Plantas como alimento y medicina - Mama Supalata - Saraguro y el pueblo del maíz, alimentos sagrados de la Supalata, Randi-randi, o malas cosechas en la Supalata - Vestuario de los supalateros - La fiesta Supalata - Alimentos de la cocina cuencana en el imaginario social - Comida cuencana y arte - Influencias de la cocina cuencana - Bases alimentarios de la cocina cuencana - Corpus Christi - El pase del niño viajero - La comida de carnaval - La fiesta de los toros en Girón - Bebidas sagradas del Azuay y Cañar - , Chocolate y el molinillo de madera - El chocolate ecuatoriano y cuencano - El cacao - Las fiestas del IntiRaymi - Las plantas sanadoras - Reflexiones en torno a la alimentación
ER  -