01523nam a2200229   450000500170000000800410001704000100005804100070006804400070007508200170008210000300009924500910012926000400022030000160026050508770027665000200115365000280117365000290120165000140123065000260124470000230127020220622143400.0180219b        xxu||||| |||| 00| 0 spa d  aCCENA  aEs  aEC  a35180b394.1  aMatute García, Patricio  aAlimentos, tierra y comunidad saludable /cPatricio Matute García, Jorge Parra Parra  aCuencabReAct Latinoaméricac2018  a118 p.bil.  aLos alimentos saludables vienes de una tierra saludable para una comunidad saludable - Chacra del pueblo Cañari - La chacra de la vida - Chakraman Yachay Cañari - Plantas como alimento y medicina - Mama Supalata - Saraguro y el pueblo del maíz, alimentos sagrados de la Supalata, Randi-randi, o malas cosechas en la Supalata - Vestuario de los supalateros - La fiesta Supalata - Alimentos de la cocina cuencana en el imaginario social - Comida cuencana y arte - Influencias de la cocina cuencana - Bases alimentarios de la cocina cuencana - Corpus Christi - El pase del niño viajero - La comida de carnaval - La fiesta de los toros en Girón - Bebidas sagradas del Azuay y Cañar - , Chocolate y el molinillo de madera - El chocolate ecuatoriano y cuencano - El cacao - Las fiestas del IntiRaymi - Las plantas sanadoras - Reflexiones en torno a la alimentación  aCOMIDA CUENCANA  aALIMENTOS TRADICIONALES  aANTROPOLOGIA ALIMENTARIA  aCHOCOLATE  aALIMENTOS ANCESTRALES  aParra Parra, Jorge