Tinoco, Mónica creator Rojas, Cristian Rosales, María Fernanda Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban text xx Cuenca oct./dic. 2008 9999 9999 continuing und Es COLOQUIO. Año X, no.(39) oct./dic. 2008 pp. 27-32 : tab., gráfs. La trazabilidad. Asignación de código EAN a cada producto. Propuesta metodológica para la implementación de un sistema de trazabilidad en la microempresa láctea. Etapas de la implementación de un sistema de trazabilidad. Trazabilidad ascendente (hacia atrás o aguas arriba) Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos. Trazabilidad descendente (hacia adelante o aguas abajo) María Fernanda Rosales... [et al.] Incluye bibliog. INGENIERIA DE ALIMENTOS LACTEOS LECHE PYMES LACTEAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TRAZABILIDAD ALIMENTOS HN 15923 Año X no. (39) oct./dic. 2008 pp. 27-32 140926