TY  - SER
AU  - Zhiminaicela, Janeth
AU  - Cazar Ramírez, María Elena, 1968-
AU  - Rojas, Cristian
AU  - Rosales, María Fernanda
AU  -  Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
AU  -  Tinoco, Mónica
AU  -  Tripaldi, Piero
TI  - Aplicación de cepas aisladas de penicillim roqueforti, en la elaboración de quesos de pasta azul
U1  - HN 15923 
PY  - 2008///
CY  - Cuenca
KW  - INGENIERIA DE ALIMENTOS
KW  - QUESOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS
N1  - Contiene bibliografía; Aislamiento y medios de cultivo. Inoculación e incubación. Procesamiento del queso azul
ER  -