Aplicación de cepas aisladas de penicillim roqueforti, en la elaboración de quesos de pasta azul
Zhiminaicela, Janeth
creator
Cazar Ramírez, María Elena, 1968-
Rojas, Cristian
Rosales, María Fernanda
Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
Tinoco, Mónica
Tripaldi, Piero
text
xx
Cuenca
oct./dic. 2008
9999
9999
continuing
und
Es
COLOQUIO. Año X, no.(39) oct./dic. 2008 pp. 21-26 : fotos., tbls., gráfs.
Aislamiento y medios de cultivo. Inoculación e incubación. Procesamiento del queso azul
Janeth Zhiminaicela... [et al.]
Contiene bibliografía
INGENIERIA DE ALIMENTOS
QUESOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
HN 15923
COLOQUIO
Año X no. (39) oct./dic. 2008 pp. 21-26
CCENA
140926
20201031224512.0