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HN 15923
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| Zhiminaicela, Janeth |
| Cazar Ramírez, María Elena, 1968- |
| Rojas, Cristian |
| Rosales, María Fernanda |
| Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban |
| Tinoco, Mónica |
| Tripaldi, Piero |
| Aplicación de cepas aisladas de penicillim roqueforti, en la elaboración de quesos de pasta azul |
| COLOQUIO .. |
| Cuenca .. oct./dic. 2008 |
| COLOQUIO. Año X, no.(39) oct./dic. 2008 pp. 21-26 : fotos., tbls., gráfs. |
| Contiene bibliografía |
| Aislamiento y medios de cultivo. Inoculación e incubación. Procesamiento del queso azul |
| INGENIERIA DE ALIMENTOS. QUESOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. |
| Revista - Artículo |